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Piromàfo

Salento IGP 2011

Il Piromàfo di Cantina Fiorentino è 100% Negroamaro: il profumo complesso di tabacco, caffè e liquirizia è sorretto, dal lato gustativo, dalla morbidezza e da una estrema longevità che lo rendono ideale per i secondi di carne.

Grado alcolico: 14,5% Vol
Uve: Negroamaro 100% Biologico Certificato
Località: Agro di Galatina
Terreno: a medio impasto sciolto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Bottiglie prodotte: 10.000
Resa per ettaro: 60 ql
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: 12/18 mesi in botte grande di rovere
Lieviti: selezionati
Temperatura di servizio: 18-20°C

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