Note di Degustazione
Il Piromàfo è 100% Negroamaro. Prodotto solo nelle annate migliori, vendemmiato dopo una surmaturazione dei grappoli sulla pianta. Questo procedimento permette di avere un vino con una migliore espressione organolettica delle caratteristiche del vitigno.
È un vino dal colore rosso rubino, che se invecchiato tende al granato.
Il profumo è complesso: tabacco, cuoio, caffè e liquirizia. In bocca si presenta morbido e ben strutturato, sorretto dai tannini derivanti dall’affinamento in botte.
Abbinamenti
Secondi di carne importanti come cacciagione o selvaggina.
